TY  CONF
TI  ПЕПТИДЫ И ГИДРОКОЛЛОИДЫ КАК ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
KW  гидроколлоиды
KW  каррагенан
KW  загустители
KW  гелеобразователи
KW  пищевая промышленность
JO  I Международный конгресс «Новейшие достижения в области медицины, здравоохранения и здоровьесберегающих технологий»
AU  Ворошилин, Р.А.
AU  Баранова, Е..
AU  Симон, В..
AU  Шляпина, К..
PY  2023
PB  Кемеровский государственный университет