01084naa#a2200205#i#4500001001500000005001700015011001400032100004100046101000800087102000700095200029600102210010500398215001000503608004500513675021800558700002600776700002600802700002400828856002600852RU\\bibl\2716620240510154016.5##a2074-9414##a20170723b2017####ek#y0rusy0150####ca0#aRUS##aRU1#aНОВЫЕ НАУКОЕМКИЕ ПРИЕМЫ ОЦЕНКИ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ В СЫРОДЕЛИИ: ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССОВ СВЕРТЫВАНИЯ МОЛОКА И ФОРМИРОВАНИЯ СТРУКТУРЫ СГУСТКАeЖурнальная статья1#aКемеровоcКемеровский государственный университетd2017##a6 с.##aЖурнальная статья2local##a. 637.3aХимическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли. 66aПрикладные науки. Общие вопросы. 60zRUS#1aМайоровgА А#1aСиденкоgЮ А#1aМусинаgО Н4#avestnik-bees.kemsu.ru