Abstract (English):
U specialistov molochnoy promyshlennosti ne vyzyvaet somneniy to, chto kachestvo i bezopasnost' vypuskaemoy produkcii nahodyatsya v pryamoy zavisimosti ot sanitarnogo sostoyaniya pischevogo predpriyatiya, kotoroe, v svoyu ochered' skladyvaetsya iz mnozhestva otdel'nyh i vzaimosvyazannyh faktorov.