Архангельск, Архангельская область, Россия
Архангельск, Россия
Архангельск, Россия
Архангельск, Россия
В статье представлены результаты анализа и изучения изменения уровня содержания соматических клеток в молоке, определена связь между уровнем удоя и количеством соматических клеток у коров первой, второй, третьей и более лактации. В работе проанализированы качественные и количественные показатели молока у коров трёх возрастных лактационных групп, находящихся в одном стаде. Распределение животных по группам проводилось с учётом допустимых показателей содержания соматических клеток в молоке, соответствующих высшему, первому и второму сортам. С увеличением возраста коров в лактациях число соматических клеток в молоке возрастает. Наименьшее количество соматических клеток отмечено у коров по второй лактации (215,26 тыс./см3). У коров, третьего отела и старше этот показатель увеличивается до 229,72 тыс./см3. У полновозрастных животных с увеличением уровня соматических клеток ухудшается качественный состав молока, что отражается на его технологических свойствах.
молоко, жир, белок, соматические клетки, корова, молочная продуктивность, холмогорская порода
1. Колчина, А. Ф. Ветеринарные аспекты снижения количества соматических клеток в молоке коров / А. Ф. Колчина // Аграрный вестник Урала. 2008. № 11(53). С. 47-48.
2. Прошутинский, Ю. С. Соматические клетки в молоке коров как показатель его качества / Ю. С. Прошутинский, О. П. Неверова // Молодёжь и наука. 2019. № 3. С. 84-88.
3. Технический регламент Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции. Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 67.
4. Донник, И. М. Влияние технологии доения на молочную продуктивность и качество молока коров / И. М. Донник, О. Г. Лоретц // Аграрный вестник Урала. 2014. № 12 (130). С.13-16.
5. Самусенко, Л. Д. Влияние сезона отёла коров на молочную продуктивность и качество молока / Л. Д. Самусенко, С. Н. Химичева // Вестник ОрёлГАУ. 2017. № 2(65). С. 52-56.
6. Воробьёва, С. С. Количество соматических клеток в молоке ярославских чистопородных коров в зависимости от удоя молока и скорости молокоотдачи / С. С. Воробьёва // Аграрный вестник Верхневолжья. 2019. № 3(28). С. 78-82.
7. Бургомистрова О. Н. Влияние кормовой добавки на молочную продуктивность скота / О. Н. Бургомистрова, Е. А. Третьяков // Вестник БГАУ. 2022. № 3. С. 32-39.
8. Сивкин, Н. В. Оценка количества соматических клеток в молоке коров в период лактации / Н. В. Сивкин, Н. И. Стрекозов // Молочная промышленность. 2010. № 11. С. 71-72.
9. Абрамова, Н. И. Влияние различных технологий производства молока на молочную продуктивность коров и содержание соматических клеток / Н. И. Абрамова, И. С. Сереброва // Молочнохозяйственный вестник. 2015. № 4 (20). С. 7-12.
10. Мартынов, Е.Н. Влияние возраста на молочную продуктивность и количество соматических клеток в молоке серно-пестрой породы / Е. Н. Мартынов, В. А. Бычкова, Е. В. Ачкасова // Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии. 2013г. № 2(35). С. 11-13.
11. Федеральный закон Российской Федерации: текст с изм. и доп. вступ. в силу с 02.05.2015: [принят Государственной Думой 24 апреля 2015 года: одобрен Советом Федерации 29 апреля 2015 года]. М., 2015. Доступ из справочно-правовой системы КонсультантПлюс.
12. ГОСТ Р 52054 - 2003. Молоко натуральное коровье - сырьё. Технические условия: введ. впервые: дата введения 2004-01-01. М.: Изд-во стандартов, 2003. 30 с.
